近年來(lái)，瘦肉精超標(biāo)、毒蘑菇、農(nóng)藥超標(biāo)蔬菜、催熟蔬菜等食品安全問(wèn)題頻出。一個(gè)重要的原因就是缺乏一條龍的信息跟蹤監(jiān)控體系。在這種監(jiān)控體系缺位的情況下，生產(chǎn)者將肉菜轉(zhuǎn)賣后，就徹底從安全責(zé)任鏈條上消失了，這就造成了食品監(jiān)管的盲點(diǎn)，一旦出現(xiàn)食品安全問(wèn)題，往往很難追蹤。 

       長(zhǎng)沙市岳麓區(qū)商務(wù)局肉菜追溯體系建設(shè)項(xiàng)目將以信息技術(shù)為手段，以法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)為依據(jù)，以發(fā)展現(xiàn)代流通方式為基礎(chǔ)，建設(shè)以追溯管理平臺(tái)為核心，以生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)、批發(fā)環(huán)節(jié)、配送環(huán)節(jié)、零售環(huán)節(jié)、消費(fèi)環(huán)節(jié)為支撐，以追溯信息鏈條完整性管理為重點(diǎn)的肉菜流通追溯體系，實(shí)現(xiàn)肉菜的來(lái)源可追溯、去向可查證、責(zé)任可追究。

       肉菜流通追溯體系建立覆蓋了從田間到餐桌的全鏈條溯源，現(xiàn)在“每株青菜、每塊肉都有一張自己的‘身份證’。依據(jù)身份信息就可以查詢到菜在哪里出產(chǎn)，肉從哪個(gè)屠宰場(chǎng)出來(lái)，經(jīng)過(guò)怎樣的途徑流通到消費(fèi)者手中，這樣的追蹤溯源方式在長(zhǎng)沙市岳麓區(qū)各大超市、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、專賣店及學(xué)校團(tuán)體消費(fèi)單位等重要流通環(huán)節(jié)中鋪開。 

       通過(guò)肉菜追溯系統(tǒng)的建設(shè)，菜籃子一旦出現(xiàn)問(wèn)題，那么不管是生產(chǎn)、批發(fā)、運(yùn)輸還是零售環(huán)節(jié)，就能馬上“追”出源頭，這無(wú)疑給食品流通加上了一把“安全鎖”。更為重要的是，隨著肉菜追溯體系逐步平穩(wěn)暢通運(yùn)行，一種將生產(chǎn)、銷售、消費(fèi)這三個(gè)環(huán)節(jié)緊密相連的追責(zé)和信息跟蹤體系也隨之形成，這將潛移默化地使生產(chǎn)者和銷售者的安全生產(chǎn)意識(shí)慢慢提升，周而復(fù)始，老百姓的餐桌也就有了保障。